Des sablés fleuris

Pour faire de jolis sablés aux motifs printaniers, il suffit d’utiliser un rouleau à patisserie gravé. Pour la recette, voici une version de sablés avec une pointe de sel.

• 210 g de farine semi-complète
• 1 oeuf
• 80 g de beurre
• 60 g de sucre complet en poudre
• 1 bonne pincée de fleur de sel

Sortez le beurre du réfrigérateur un peu avant la préparation pour avoir du beurre pommade. Fouettez l’oeuf et le sucre. Ajoutez le beurre, la farine et la fleur de sel. Frottez avec vos mains pour obtenir un mélange sableux. Formez une boule et réservez une heure au réfrigérateur.

Faites préchauffer le four à 180°C. Etalez la pâte avec un rouleau à patisserie classique (pas celui texturé). Farinez la pâte et passez le rouleau à motif. Découpez des formes avec des emporte-pièces. Posez les sablés sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou avec un tapis de pâtisserie. Enfournez pendant 10 à 12 min.

Bon goûter !