Mousse au chocolat vegan

Ce n’est pas parce que nous sommes vegan ou qu’il y a des allergiques aux oeufs dans la famille que je fais cette recette de mousse au chocolat. C’est parce que je trouve cette version du dessert plus légère, qu’elle est très rapide à préparer et avec seulement deux ingrédients, dont un que l’on jette habituellement. Connaissez-vous l’aquafaba ? C’est l’eau de cuisson des pois chiches et qui va remplacer les oeufs pour cette mousse au chocolat.

Ingrédients (pour 4 pots) :

• L’aquafaba d’une boite de 400 g de pois chiches
• 100 g de chocolat noir pâtissier

Faîtes fondre le chocolat au bain marie. Le poids de chocolat doit être équivalent à celui de l’aquafaba. Récupérez l’eau de cuisson des pois chiches et fouettez jusqu’à obtenir une mousse assez ferme. Elle sera tout de même moins ferme que des blancs en neige. Beaucoup de recettes rajoutent du sucre pour serrer les blancs (et sucrer aussi), personnellement je préfère sans. Ajoutez délicatement le chocolat. Mettez dans des pots individuels et réservez au frais au moins pendant 2 heures.

Voilà, il reste plus qu’à préparer une petite salade avec les pois chiches 😉

Avez-vous déjà goûté cette mousse au chocolat ?