Les courges commencent à arriver dans le panier de légumes : courge musquée, potimarron ou courge butternut. Mais comme le temps est de nouveau chaud, on a encore envie de salade. Alors j’ai revisité le taboulé.
Ingrédients :
- Un morceau de courge
- Une poignée de millet
- Une poignée de graines germées d’alfalfa
- Du tofu au basilic
- Des graines de courge
- Des graines de chia
- De l’huile végétale (j’ai utilisé un mélange de colza, sésame, noix, chanvre et onagre trouvé en magasin bio)
- Sel et poivre
Faites cuire la courge coupée en petits cubes à la vapeur. Pendant ce temps, faites cuire le millet 20 min dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir les deux. Coupez ensuite le tofu en cubes et mettez-le dans un saladier avec la courge, le millet et les graines germées. Assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre. Et enfin ajoutez quelques graines de courge et de chia.
Bon appétit !
Cécé from Aix 
Miam ça donne envie !
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Merci. La prochaine fois je le fait avec du potimarron à la place de la courge, car j’adore son goût et sa texture.
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tes idées de recettes m’impressionnent toujours! je n’y aurais jamais pensé! ça a l’air bon!
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