Sirop de queues de fraises

Quand vous préparez une salade ou une tarte aux fraises, ne jetez plus les queues de fraises. J’ai découvert qu’on pouvait en faire du sirop de fraise.

J’avais trouvé une recette chez Dans la cuisine de Sophie. Pour avoir suffisament de queues de fraises, j’ai congelé à chaque barquette dégustée. Au final, j’en avais 180 g 🙂 J’ai mis les queues de fraises dans une casserole avec 350 ml d’eau, 180 g de sucre. J’ai laissé cuire à feu doux pendant 25 min et j’ai filtré au chinois en écrasant le reste de chair des fraises. Et j’ai mis au frais pour la conservation.

Le sirop est très parfumé.

Avez-vous déjà goûté ?

2 commentaires sur “Sirop de queues de fraises

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