Soupe aux cosses de fèves

Il fut un temps où le blog abordait des sujets plus variés. Le confinement, la pénurie de farine, la fermeture des magasins de loisirs créatifs… plein de raison de ce recentrage sur les activités à faire avec les enfants. Alors cette recette arrive un peu comme un cheveu sur la soupe, non ? Promis il n’y aura ni cheveu, ni même fil dans cette soupe.

Ingrédients :

  • 400 g de cosses de fève
  • 1 oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • 80 cl de bouillon (j’en fait avec une demi-feuille de kombu sechée, une algue)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Après avoir écosser les fèves, on récupère vite les cosses (elles ont tendance à noircir) et on les coupe en morceaux. Préparez le bouillon avec le kombu. Faites tremper la feuille dans 80 cl d’eau froide pendant 20 minutes. Puis faites frémir pendant 5 minutes avant de retirer l’algue. Emincez l’oignon. Coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites revenir les oignons dans un faitout avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre, les cosses de fèves et le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Mixez et passez la soupe au chinois pour enlever les fils. Salez et poivrez.

On peut faire la même recette avec les cosses de petits pois.

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