Recette bébé : purée d’aubergine blanche et polenta

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L’aubergine blanche a une saveur plus douce que celle violette et sera donc idéale pour faire découvrir ce légume à bébé.

Ingrédients (pour 2 portions) :

  • 1 grosse ou 2 petites aubergines blanches
  • 25 g de polenta
  • 120 ml de lait infantile (2e âge ou lait de croissance)
  • un peu d’huile d’olive

Epluchez l’aubergine et, si besoin, retirez les petites pépins. Coupez-la en cubes et mettez-la à cuire à la vapeur. Au Babycook, il faut mettre de l’eau dans la cuve au niveau 3. Enlevez toute l’eau de cuisson et mixez.

Puis, portez à frémissement le lait infantile. Jetez-y la polenta en pluie puis laissez cuire à feu doux environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un petit d’huile sur l’ensemble et bon appétit bébé !

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