Taboulé de radis vert et avocat

Avec l’arrivée du printemps, on a envie d’abandonner les plats chauds (et les choux 😉 pour des salades. Alors, voici une variante du taboulé, inspirée par le contenu de mon panier de légumes.

Ingrédients (pour les quantités, à vous de décider en fonction de nombre de mangeurs) :

  • Radis vert
  • Avocat
  • Boulgour
  • Citron
  • Persil
  • Graines de tournesol
  • Sel et poivre

Faites cuire le boulgour à l’eau. Pendant ce temps, mettez les graines de tournesol à griller dans une poêle.

Coupez le radis vert et l’avocat en fines rondelles. Mettez dans un saladier le boulgour refroidi, les légumes, ajoutez-y le jus de citron, quelques feuilles de persil et les graines de tournesol. Salez, poivrez et dégustez.

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