Gâteau à la carotte et aux fruits secs

Des crêpes pour la Chandeleur, c’est trop prévisible. Aujourd’hui, dans les boites à goûter, il y avait du gâteau à la carotte et aux fruits secs. Voici la recette :

Ingrédients :

• 200 g de carotte
• 3 oeufs
• 100 g de farine semi-complète
• 75 g de sucre complet
• 1 sachet de levure
• 6 pruneaux
• Une petite poignée de raisins secs
• Une petite poignée de noisettes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Faites préchauffer le four à 180°C. Râpez les carottes. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la farine, la levure et la cannelle. Dénoyauter et coupez en 4 les pruneaux. Ajoutez les carottes râpées et les fruits secs et mélangez bien. Beurrez ou huilez un moule à cake. Enfournez pour 30 minutes environ.

Bon goûter !