J’avais dans mon placard des algues wakamé déshydratées, dans le panier de légumes de la betterave crue et des amis comme invités. J’ai imaginé une salade inédite (enfin, je crois). Un mélange de saveurs qui a plu. Alors je vous le partage.
Ingrédients (6 personnes) :
- 250 g de petites pâtes, type gnocchetti sardi
- Une poignée d’algue wakamé
- Une betterave crue
- 200 g de crevettes roses décortiquées et cuites
- 120 g de chair et pattes de crabe
- Une poignée de graines de courge
- De l’huile d’olive
- Un citron
- Sel et poivre
Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, réhydratez les algues en les trempant 10 minutes dans l’eau froide. Râpez la betterave. Une fois les pâtes refroidies, mettez dans un saladier : les pâtes, la betterave, le crabe et les crevettes. Pressez les algues pour enlever l’eau et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et poivre. Ajoutez le zeste d’un demi-citron et les graines de courge.
Le goût naturellement terreux de la betterave tranche avec les ingrédients de la mer de cette salade. Bon appétit !
Cécé from Aix 
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