Vous en voulez encore des recettes avec des légumes méconnus, oubliés ou des bouts de légumes qui finissent habituellement au compost ? Voici donc aujourd’hui une première recette avec des fanes de radis.
J’ai trouvé l’inspiration ici. Et voici ma variante (garantie bio).
Ingrédients :
- Pâte à pizza (ça existe tout prêt et bio ; vous pouvez utiliser un autre type de pâte, selon vos goûts)
- Fanes d’1 botte de radis
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 5 cl de lait (ici du lait de vache ; mais vous pouvez le remplacer par du lait végétal non sucré)
- 1/2 pot de faisselle de chèvre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Emincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Hachez grossièrement les fanes et ajoutez les 5 minutes aux oignons.
Battez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez.
Etalez la pâte dans le moule (ici, un moule à gâteau car j’ai décidé d’utiliser une pâte à pizza moins large qu’une autre pâte toute prête).
Mettez-y les fanes de radis et oignons, puis le mélange oeufs et lait.
Ajoutez quelques petites cuillères de faisselle de chèvre.
Faites cuire environ 20 minutes.
A suivre prochainement, une soupe à base de fanes de radis.
Cécé from Aix 
OHHH, je vais tester, ça à l’air vraiment bon !
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jamais cuisiné les fanes de radis, mais why not? j’adore le chèvre! merci pour tes partages de recette peu communes!
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Tu peux aussi mettre les fanes de radis dans une soupe de légumes ou juste une soupe de fanes et de pommes de terre.
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